第一章 单元测试

1、单选题：
病毒衣壳的组成成分是（ ）。
选项：
A:脂类
B:蛋白质
C:多糖
D:核酸
答案: 【蛋白质】

2、单选题：
细菌的鞭毛是（ ）。
选项：
A:运动的唯一器官
B:运动器官
C:繁殖器官
D:接合通道
答案: 【运动器官】

3、单选题：
最常见的腹泻致病菌是（ ）。
选项：
A:金黄色葡萄球菌
B:沙门氏菌
C:志贺氏菌
D:空肠弯杆菌
答案: 【空肠弯杆菌】

4、单选题：
在李斯特氏菌属中，对人和动物致病的菌种是（ ）。
选项：
A:英诺克李斯特氏菌
B:格氏李斯特氏菌
C:威尔斯李斯特氏菌
D:单核细胞增生李斯特氏菌
答案: 【单核细胞增生李斯特氏菌】

5、判断题：
单增李斯特菌能够通过调节胞内pH值和膜脂质的组成来抵御酸性环境的影响（ ）。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

6、多选题：
单增李斯特菌热应激反应中热休克蛋白Hsp主要的伴侣蛋白（ ）。
选项：
A:GroES
B:GroEL
C:DnaJ
D:DnaK
答案: 【GroES;
GroEL;
DnaJ;
DnaK】

第二章 单元测试

1、多选题：
生物种群之间的相互作用包括（ ）。
选项：
A:竞争
B:天敌
C:偏利共生
D:拮抗
答案: 【竞争;
天敌;
偏利共生】

2、多选题：
以下哪些是微生物的特点（ ）
选项：
A:吸收少，转化快
B:适应性强，不易变异
C:种类多，分布广
D:个体小，比表面积大
答案: 【种类多，分布广;
个体小，比表面积大】

3、判断题：
人体与肠道微生物是互生的关系（ ）。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

4、单选题：
食品酿造过程中，需要对淀粉进行糖化，糖化主要利用下列哪种微生物的作用（ ）。
选项：
A:酵母菌
B:芽孢杆菌
C:乳酸菌
D:霉菌
答案: 【霉菌】

5、多选题：
益生菌常见的功能主要包括（ ）。
选项：
A:促进消化道健康
B:维持心脑血管稳态
C:防治缓解部分代谢综合征
D:调节宿主免疫
答案: 【促进消化道健康;
防治缓解部分代谢综合征;
调节宿主免疫】

6、判断题：
益生元必须被活体菌群利用、并且通过促进有益菌群增殖或代谢发挥健康作用（ ）。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】