第一章 单元测试

1、判断题：
茶起源于中国西南地区的云贵高原一带。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

2、判断题：
唐代盛行的饮茶方式是调煮羹饮。 （ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】

3、多选题：
中国人的祖先饮茶经历了四个过程：（ ）。
选项：
A:生吃药用
B:烹煮饮用
C:熟吃当菜
D:冲泡品饮
答案: 【生吃药用;
烹煮饮用;
熟吃当菜;
冲泡品饮】

4、单选题：
宋代的龙团凤饼是由（ ）绿茶加工而成。
选项：
A:晒青
B:蒸青
C:炒青
D:烘青
答案: 【蒸青】

5、单选题：
宋代斗茶讲究“茶叶色泽贵白”、“宜黑盏”，建盏的产地在（ ）。
选项：
A:福建建安
B:福建漳平
C:河南
D:河北
答案: 【福建建安】

第二章 单元测试

1、判断题：
绿茶的加工工艺分为萎凋、杀青、揉捻、干燥。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

2、判断题：
大红袍是乌龙茶。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

3、单选题：
下列哪类茶是我国消费量最大,制作最多的一类茶（ ） 。
选项：
A:绿茶
B:红茶
C:黄茶
D:青茶
答案: 【绿茶】

4、单选题：
乌龙茶加工的关键工艺是（ ）。
选项：
A:做青
B:发酵
C:干燥
D:杀青
答案: 【做青】

5、单选题：
白茶按原料可以分为哪两类（ ）。
选项：
A:一芽一叶和一芽二叶
B:大叶和小叶
C:白芽茶和白叶茶
D:银针和牡丹
答案: 【白芽茶和白叶茶】