2024知到答案 酒店物品艺术赏析 最新智慧树满分章节测试答案
绪论 单元测试
1、单选题：
以下不是本课程授课内容的是：
选项：
A:酒瓶
B:香烟
C:茶具
D:咖啡
答案: 【香烟】
2、单选题：
明式家具的盛名多半源于优质名贵木材的使用。古人给以下木材按照从优到劣的排名是（ ）。
选项：
A:紫檀木、花梨木、红木、普通木材
B:花梨木、紫檀木、红木、普通木材
C:红木、紫檀木、花梨木、普通木材
D:花梨木、红木、紫檀木、普通木材
答案: 【紫檀木、花梨木、红木、普通木材】
3、单选题：
COHIBA这一品牌的出现和（ ）密切相关。
选项：
A:卡斯特罗
B:海明威
C:丘吉尔
答案: 【卡斯特罗】
4、单选题：
好的雪茄不吸会不会自动熄灭？
选项：
A:会
B:不会
答案: 【会】
5、单选题：
玉米芯烟斗是由（ ）人发明的。
选项：
A:中国
B:英国
C:美国
D:法国
答案: 【美国】
6、单选题：
以下关于ZIPPO这个著名的打火机品牌描述错误的是（ ）。
选项：
A:ZIPPO的创始人是乔治·勃雷斯待
B:ZIPPO这个单词脱胎于英文单词ZIPPER
C:ZIPPO是英国的著名品牌
D:ZIPPO创立于上个世纪30年代
答案: 【ZIPPO是英国的著名品牌】
第一章 单元测试
1、单选题：
在印度和斯里兰卡所产的各类茶叶品种中，世界上最著名的是( ) 。
选项：
A:乌龙茶
B:黑茶
C:绿茶
D:红茶
答案: 【红茶】
2、单选题：
贡眉产于福建省，属于（ ）。
选项：
A:绿茶
B:黄茶
C:乌龙茶
D:白茶
答案: 【白茶】
3、单选题：
黄山毛峰其鲜叶采自黄山高峰，茶形似雀舌，色泽绿中泛黄，汤色清碧微黄，属于（ ）。
选项：
A:白茶
B:绿茶
C:黄茶
D:黑茶
答案: 【绿茶】
4、单选题：
以下关于紫砂茶具阐述错误的是（ ）。
选项：
A:紫砂壶耐热耐寒，泡茶无熟汤味。
B:在使用紫砂壶时，经常擦拭，紫砂壶会焕发出陶制本身的光泽，壶体浑朴润雅，耐人寻味。
C:紫砂壶上没有任何气孔，所以保温性好，最适合冲泡乌龙茶。
D:紫砂壶的造型大体可分为自然型、几何型、筋纹型。
答案: 【紫砂壶上没有任何气孔，所以保温性好，最适合冲泡乌龙茶。】
5、单选题：
以下哪种茶具用于盛放干茶，供客人欣赏干茶并将干茶投入茶壶之用。（ ）
选项：
A:茶海
B:茶荷
C:茶则
D:茶船
答案: 【茶荷】
6、单选题：
乌龙茶在冲泡时，茶与水的比例应为（ ）。
选项：
A:1:50
B:1:10
C:1:22
D:1:75
答案: 【1:22】
7、单选题：
在乌龙茶茶艺中，将茶汤依序巡回多次低斟于紧挨着的杯中，以保证茶汤浓度均匀，此为（ ）。
选项：
A:关公巡城
B:游山玩水
C:韩信点兵
D:孟臣淋霖
答案: 【关公巡城】
8、单选题：
自（ ）起，古人的饮茶方法开始与今天相似，使用泡茶法。
选项：
A:明代
B:元代
C:唐代
D:宋代
答案: 【明代】
9、单选题：
大红袍产于（ ），属于（ ）。
选项：
A:江西，红茶
B:福建，青茶
C:云南，乌龙茶
D:浙江，绿茶
答案: 【福建，青茶】
10、单选题：
茶壶内之茶汤浸泡至适当浓度后，茶汤倒至（ ），再分倒于各小茶杯内，以求茶汤浓度之均匀。
选项：
A:茶船
B:公道杯
C:茶则
D:茶荷
答案: 【公道杯】
第二章 单元测试
1、单选题：
以下关于葡萄酒塞阐述错误的是（ ）。
选项：
A:人们在葡萄酒开启时，经常检查瓶塞的完整与否和味道的好坏，目的是辨别葡萄酒是否被瓶塞污染。
B:橡木塞弹性好，可在酒瓶开启后反复使用。
C:橡木塞中含有一种叫TCA（2,4,6-三氯苯甲醚）的化学物质，因此，很多葡萄酒会受到污染。
D:橡木塞密闭性很好，可以阻滞空气进入酒瓶，保证葡萄酒不会变质坏掉。
答案: 【橡木塞密闭性很好，可以阻滞空气进入酒瓶，保证葡萄酒不会变质坏掉。】
2、单选题：
一般而言，干邑陈放的最佳时间是（ ）。
选项：
A:50~80年
B:10~20年
C:40~60年
D:25~40年
答案: 【25~40年】
3、单选题：
Bourbon Whiskey是以下哪一个国家或地区生产的威士忌。（ ）
选项：
A:苏格兰威士忌
B:美国威士忌
C:爱尔兰威士忌
D:加拿大威士忌
答案: 【美国威士忌】
4、单选题：
以下品牌中，全部属于苏格兰威士忌的是（ ）。
选项：
A:Ballantine’s, Jameson
B:Beafeater , Black Label
C:Royal Salute 21 Years, Cutty Sark
D:Glendiffich, Carlsberg
答案: 【Royal Salute 21 Years, Cutty Sark】
5、单选题：
以下品牌中属于Vodka品牌的是（ ）。
选项：
A:Skyy，Captain Morgan
B:IDOL，SMIRNOFF
C:AK47，Cinzano
D:Captain Morgan,STOLICHNAYA
答案: 【IDOL，SMIRNOFF】
6、单选题：
下列选项中，属于法国Burgundy产区最具代表性的葡萄品种是（ ）。
选项：
A:Cabernet Franc
B:Pinot Noir
C:Cabernet Sauvignon
D:Merlot
答案: 【Pinot Noir】
7、单选题：
下列葡萄品种中，既可以酿红葡萄酒，又可以酿香槟和白葡萄酒的是（ ）。
选项：
A:Vidal
B:Riesling
C:Pinot Noir
D:Chardonnay
答案: 【Pinot Noir】
8、单选题：
下列选项中，由粮食发酵、蒸馏获得的烈性酒是（ ）。
选项：
A:朗姆酒
B:特基拉酒
C:白兰地酒
D:威士忌酒
答案: 【威士忌酒】
9、单选题：
1756年，Riedel这一品牌诞生于（ ），如今它已成为世界上最富盛名的专业酒杯制造商。
选项：
A:德国
B:法国
C:奥地利
D:英国
答案: 【奥地利】
10、单选题：
以下关于白兰地的阐述正确的是（ ）。
选项：
A:白兰地的颜色来自于原料葡萄的颜色
B:法国白兰地的主要产区是干邑和雅文邑
C:白兰地的原料是红葡萄
D:大香槟区和小香槟区是雅文邑产区的两个小产区。
答案: 【法国白兰地的主要产区是干邑和雅文邑】