2024知到答案食品毒理学最新智慧树满分章节测试答案

第一章单元测试

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1、单选题：
（）是食品毒理学研究的主要方法和手段。
选项：
A:化学分析
B:微生物试验系统
C:动物试验
D:流行病学调查
答案: 【动物试验】

2、单选题：
2008年发生三聚氰胺的事件中，三聚氰胺属于（）。
选项：
A:色素
B:食品的有益成分
C:工业添加剂
D:食品添加剂
答案: 【工业添加剂】

3、单选题：
下列不属于生物学标志的是（）
选项：
A:反应生物学标志
B:暴露生物学标志效应
C:效应生物学标志
D:易感性生物学标志
答案: 【反应生物学标志】

4、单选题：
经典的毒理学研究对象是（）
选项：
A:细菌
B:核素
C:病毒
D:各种化学物质
答案: 【各种化学物质】

5、多选题：
食品具有下列哪些属性（）。
选项：
A:一定的感官性状
B:漂亮的包装
C:无毒无害
D:含有人体必需的营养素
答案: 【一定的感官性状;
无毒无害;
含有人体必需的营养素】

6、多选题：
下面属于毒理学发展历程的有（）。
选项：
A:古代毒理学
B:启蒙时代的毒理学
C:中世纪的毒理学
D:现代毒理学
答案: 【古代毒理学;
启蒙时代的毒理学;
中世纪的毒理学;
现代毒理学】

7、多选题：
下面属于食品毒理学研究方法的有（）。
选项：
A:人体试验
B:流行病学研究
C:动物体内实验
D:PCR实验
答案: 【人体试验;
流行病学研究;
动物体内实验】

8、判断题：
16世纪,瑞士医生Paracelsus提出，当剂量足够多的时候，任何物质都可能是有毒的。（）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

9、判断题：
双酚A具有一定的生殖毒性。我国禁止双酚A使用在婴幼儿奶瓶中。（）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

10、判断题：
食品毒理学的最终目标是通过安全性毒理学评价,制定安全限量,提出食品中有毒有害物质的预防及管理措施,保障食品安全。( )
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

1、单选题：
LD50的概念是（）
选项：
A:引起半数动物死亡的最小剂量
B:引起半数动物死亡的最大剂量
C:出现半数动物死亡的该试验组的剂量
D:能引起一群动物50％死亡的剂量（统计值）
答案: 【能引起一群动物50％死亡的剂量（统计值）】

2、单选题：
毒物是（）
选项：
A:凡引起机体功能或器质性损害的物质
B:具有致癌作用的物质
C:在一定条件下，较小剂量即能对机体发生损害作用的物质
D:对大鼠经口LD50＞500mg/kg体重的物质
答案: 【在一定条件下，较小剂量即能对机体发生损害作用的物质】

3、单选题：
LOAEL指的是（）。
选项：
A:慢性阈剂量
B:观察到有害作用的最低剂量
C:最大无作用剂量
D:最大耐受量
答案: 【观察到有害作用的最低剂量】

4、单选题：
NOAEL指的是（）。
选项：
A:慢性阈剂量
B:最大耐受量
C:未观察到有害作用的剂量
D:观察到有害作用的最低剂量
答案: 【未观察到有害作用的剂量】

5、单选题：
绝对致死剂量是（）。
选项：
A:化学毒物引起受试对象一半死亡所需的最低剂量
B:化学毒物引起受试对象大部分死亡所需的最低剂量
C:化学毒物引起受试对象全部死亡所需的最低剂量
D:化学毒物引起受试对象一半死亡所需的最高剂量
答案: 【化学毒物引起受试对象全部死亡所需的最低剂量】

6、多选题：
影响毒性的因素有（）
选项：
A:接触期限
B:接触途径
C:剂量
答案: 【接触期限;
接触途径;
剂量】

7、多选题：
剂量通常可分为有（）
选项：
A:吸收剂量
B:排出剂量
C:接触剂量
D:靶剂量
答案: 【吸收剂量;
接触剂量;
靶剂量】

8、判断题：
所有物质都有安全限值。（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

9、判断题：
效应指化学毒物与机体接触后引起的生物学改变。( )
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

10、判断题：
反应指化学物质引起的出现质效应的个体数量在群体中所占的比例。( )
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】