2024知到答案食品微生物学（信阳农林学院）最新智慧树满分章节测试答案

第一章单元测试

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1、单选题：
最早发现并描述微生物的人是（）。
选项：
A:柯赫
B:列文虎克
C:弗莱明
D:巴斯德
答案: 【列文虎克】

2、单选题：
人类通过微生物生产的食品有（）。
选项：
A:酸乳酪
B:黄瓜
C:牛奶
D:火腿
答案: 【酸乳酪】

3、判断题：
微生物的形体微小，结构简单，形态多样，必需借助电子显微镜才可观察到。（）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】

4、判断题：
柯赫证实了是炭疽病的病原体，并通过培养结核病病原体获得了其纯培养物。（）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

5、判断题：
显微镜的放大倍数愈高，其视野面积愈大。（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

1、单选题：
95%乙醇在革兰氏染色过程中的作用是（）。
选项：
A:杀灭标本中存在的活菌
B:主要担当脱色剂的作用
C:使菌体与染液结合牢固
D:析出菌体内多余的染液
答案: 【主要担当脱色剂的作用】

2、单选题：
细菌的主要遗传物质是（）。
选项：
A:核酸
B:脂类
C:蛋白质
D:多糖
答案: 【核酸】

3、单选题：
下列哪种形态的细菌最易受到外界环境因素的影响而发生形态变化？（）
选项：
A:三项都是
B:杆菌
C:链球菌
D:螺旋菌
答案: 【杆菌】

4、判断题：
细菌细胞大小一般以多个菌体的平均值或变化范围表示。（）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

5、判断题：
荚膜折光率低，不易着色，可通过革兰氏染色法进行染色观察，染色结果可用光学显微镜观察。（）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】