第一章 单元测试

1、单选题：
下列物质中，不能作为反刍动物饲料的是（ ）。
选项：
A:塑料
B:尿素
C:胡萝卜
D:稻草
答案: 【塑料】

2、多选题：
下列因素中，哪些是决定动物采食量的主要因素（ ）。
选项：
A:NDF含量
B:抗营养因子含量
C:风味物质
D:适口性
答案: 【NDF含量;
抗营养因子含量;
风味物质;
适口性】

3、判断题：
动物营养学和饲料学是两个独立的学科（ ） 。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】

4、判断题：
能够被动物摄取、消化、吸收和利用，可促进动物生长或修补组织、调节动物生理过程的物质被称为饲料。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

5、判断题：
未来世界饲料业的发展方向是配方设计更科学；饲料产品的科技含量更高；饲料企业规模会更大；饲料原料的来源更广；饲料绿色安全食品将是关注的焦点。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

第二章 单元测试

1、单选题：
下列维生素中，不属于脂溶性维生素的是（ ）。
选项：
A:V.C
B:V.E
C:V.A
D:V.D
答案: 【V.C】

2、多选题：
下列营养物质中，通过实测而不是计算得到营养素有（ ）。
选项：
A:无氮浸出物
B:粗脂肪
C:NDF
D:粗蛋白质
答案: 【粗脂肪;
NDF;
粗蛋白质】

3、判断题：
不同的干物质基础下营养物质的含量无法进行相互换算（ ） 。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

4、判断题：
消化实验中，常用的外源性指示剂是Cr2o3。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

5、判断题：
美拉德反应是广泛存在于食品工业的一种非酶褐变，是羰基化合物（还原糖类）和氨基化合物（氨基酸和蛋白质）间的反应，经过复杂的历程最终生成棕色甚至是黑色的大分子物质类黑精或称拟黑素，所以又称羰氨反应。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】