第一章 单元测试

1、多选题：
现代饭店应具备的基本条件包括（ ）
选项：
A:它是商业性的服务企业，以营利为目的
B:它必须提供住宿、餐饮及其他服务
C:是由建筑物及装备完好的设施组成的接待场所
D:它的服务对象是公众
答案: 【它是商业性的服务企业，以营利为目的;
它必须提供住宿、餐饮及其他服务;
是由建筑物及装备完好的设施组成的接待场所;
它的服务对象是公众】

2、多选题：
豪华饭店时期饭店经营的主要特点是（ ）
选项：
A:大都建在豪华的大都市
B:进住饭店的客人是为了炫耀身份、地位和权利
C:其使用者仅仅局限于富裕阶层
D:饭店的经营者经营的目的是为了追逐名誉
答案: 【大都建在豪华的大都市;
进住饭店的客人是为了炫耀身份、地位和权利;
其使用者仅仅局限于富裕阶层】

3、多选题：
饭店的作用是（ ）
选项：
A:创造旅游收入
B:创造就业机会
C:促进消费方式变化
D:娱乐旅游者身心
答案: 【创造旅游收入;
创造就业机会;
促进消费方式变化;
娱乐旅游者身心】

4、多选题：
饭店分级的目的是（ ）
选项：
A:便于行业管理与监督
B:利于促进饭店业的发展
C:保护饭店利益
D:利于增强员工责任感
答案: 【便于行业管理与监督;
利于促进饭店业的发展;
利于增强员工责任感】

5、多选题：
我国旅游饭店业的发展趋势是（ ）
选项：
A:文化内涵升值
B:饭店集团化发展与品牌化经营
C:新技术广泛应用
D:市场高度细分化
答案: 【文化内涵升值;
饭店集团化发展与品牌化经营;
新技术广泛应用;
市场高度细分化】

第二章 单元测试

1、多选题：
领导行为的激励主要表现在以下哪几个方面（ ）
选项：
A:工作激励
B:期望激励
C:角色激励
D:情绪激励
答案: 【期望激励;
情绪激励】

2、多选题：
赫茨柏格认为激励因素包括（ ）工作条件
选项：
A:工作成就
B:工作性质
C:受重视和提升
D:工资报酬
答案: 【工作成就;
工作性质;
受重视和提升】

3、多选题：
科学管理理论的内容包括（ ）
选项：
A:科学挑选工人
B:差别计件工资制
C:职能管理
D:操作作业标推化
答案: 【科学挑选工人;
差别计件工资制;
职能管理;
操作作业标推化】

4、多选题：
法约尔的组织管理理论的主要内容是（ ）
选项：
A:管理的一般原则
B:企业活动与员工能力结构
C:法约尔跳板原则
D:管理工作职能
答案: 【管理的一般原则;
企业活动与员工能力结构;
法约尔跳板原则;
管理工作职能】

5、判断题：
科学管理的核心是管理人员和工人双方实现重大变革。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】