第一章 单元测试

1、多选题：
水产动物营养与饲料学的应用研究主要有（ ）。
选项：
A:配方设计
B:加工工艺
C:加工机械的选用
D:饲料原料的选用和开发
答案: 【配方设计;
加工工艺;
加工机械的选用;
饲料原料的选用和开发】

2、多选题：
水产动物营养与饲料学的研究对象包括（ ）。
选项：
A:鲍鱼
B:蛙类
C:甲鱼
D:虾和蟹
答案: 【鲍鱼;
蛙类;
甲鱼;
虾和蟹】

3、判断题：
水产动物营养与饲料学所研究的理论基础是养殖水产动物的营养生理、生化和营养需要。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

4、判断题：
水产饲料产量增长曲线同水产养殖产量的增长高度相关。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

5、判断题：
非传统饲料蛋白源的高效利用主要包括加工技术、添加剂技术、营养调控机制和水产动物精准营养需求数据库等。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

第二章 单元测试

1、多选题：
下列哪些是水产动物的必需氨基酸（ ）。
选项：
A:Thr
B:Leu
C:Val
D:Lys
答案: 【Thr;
Leu;
Val;
Lys】

2、多选题：
糖类按其结构可以分为单糖、低聚糖和多糖，下列哪些是低聚糖（ ）。
选项：
A:蔗糖
B:棉籽糖
C:乳糖
D:麦芽糖
答案: 【蔗糖;
棉籽糖;
乳糖;
麦芽糖】

3、多选题：
在肝脏中，n-3和n-6系列的18碳脂肪酸，生成长链多不饱和脂肪酸，需要下列哪些酶（ ）。
选项：
A:脂肪酸去饱和酶
B:脂肪酸碳链延长酶
C:脂肪酸合成酶
D:脂肪酸分解酶
答案: 【脂肪酸去饱和酶;
脂肪酸碳链延长酶】

4、单选题：
下列不属于脂溶性维生素的特点是（ ）。
选项：
A:供应过量，可排出体外，不会产生中毒反应
B:存在富含脂肪的饲料原料中
C:在动物肝 (胰) 脏中大量贮存
D:其吸收必须借助脂肪的存在
答案: 【供应过量，可排出体外，不会产生中毒反应】

5、判断题：
水产动物除了从饲料中获得矿物元素外，还可以从水环境中吸收矿物质。淡水动物主要通过鳃和体表吸收，而海水鱼则从肠和体表吸收。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】