第一章 单元测试

1、多选题：
“3T”原则，即在冷链中储藏和流通的（ ）。
选项：
A:时间(Time)
B:耐藏性(Tolerance)
C:温度(Temperature )
D:运输(Transport)
答案: 【时间(Time);
耐藏性(Tolerance);
温度(Temperature )】

2、单选题：
冻结食品在低温流通过程中所发生的质量下降与所需时间存在着一定的关系。在一定限度内，冻结食品的温度越低，其质量下降也会（ ），保质期会相应（ ）。
选项：
A:越少，缩短
B:越少，延长
C:越多，延长
D:越多，缩短
答案: 【越少，延长】

3、多选题：
公路运输的优点有（ ）。
选项：
A:使用中可以整箱吊装，营运调度灵活
B:运输能力大，运输成本相对低
C:装卸效率高，运输费用相对较低，使用经济性强
D:可以运送不易运输的超重、超长、超高的物资
答案: 【使用中可以整箱吊装，营运调度灵活;
运输能力大，运输成本相对低;
装卸效率高，运输费用相对较低，使用经济性强;
可以运送不易运输的超重、超长、超高的物资】

4、判断题：
冷藏集装箱使用中可以整箱吊装，营运调度灵活，装卸效率高，运输费用相对较低，使用经济性强。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

5、多选题：
冷链运输的发展趋势包括：（ ）。
选项：
A:智能化
B:多元化
C:标准化
D:专业化
答案: 【智能化;
多元化;
标准化;
专业化】

第二章 单元测试

1、多选题：
以下关于膨胀阀的作用描述正确的有：（ ）。
选项：
A:控制流量
B:压缩制冷剂
C:控制过热度
D:节流降压
答案: 【控制流量;
控制过热度;
节流降压】

2、判断题：
凡熵增加的过程都是自发过程，不可逆过程的熵永不减少。（ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】

3、判断题：
热水瓶抽真空的是为了减少导热过程的损失，瓶口加塞是为了减少对流损失，内胆镀银是为减少辐射传热的损失。 （ ）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

4、判断题：
制冷剂的单位容积制冷量要大。单位容积制冷量大，表明在制冷剂循环量和压缩机的行程相同的情况下，可以获得较大的制冷量。（ ）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

5、多选题：
在单机蒸汽压缩制冷循环中，制冷系统由制冷剂和以下部件构成：（ ）。
选项：
A:压缩机
B:节流装置
C:冷凝器
D:蒸发器
答案: 【压缩机;
节流装置;
冷凝器;
蒸发器】