2024知到答案 生物化学19秋冬重修 最新智慧树满分章节测试答案

第一章 单元测试

1、单选题：

下列哪种物质不属于同多糖（ ）
选项：
A:淀粉
B:透明质酸
C:糖原
D:纤维素
答案: 【透明质酸】

2、单选题：

下列物质不属于杂多糖的是（ ）

选项：
A:肽聚糖
B:琼脂糖
C:脂多糖
D:几丁质
答案: 【几丁质】

3、单选题：
决定葡萄糖D/L构型的碳原子是（ ）

选项：
A:C-3
B:C-1
C:C-4
D:C-5
答案: 【C-5】

4、单选题：

属于戊糖的是（  ）

选项：
A:2-脱氧核糖
B:葡萄糖
C:蔗糖
D:半乳糖
答案: 【2-脱氧核糖】

5、单选题：

下列物质含有α-1,4糖苷键的是（  ）

选项：
A:蔗糖
B:麦芽糖
C:葡萄糖
D:半乳糖
答案: 【麦芽糖】

6、单选题：

 下列有关葡萄糖的叙述,哪个是错的?（   ）

选项：
A:在强酸中脱水形成5-羟甲基糠醛
B:莫里西试验阴性
C:显示还原性
D:与苯肼反应形成脎
答案: 【莫里西试验阴性】

7、单选题：

区别醛糖和酮糖的化学方法是（  ）

选项：
A:Bial 试验
B:Molisch试验
C:Seliwanoff试验
D:Tollen试验
答案: 【Seliwanoff试验】

8、单选题：
环状己醛糖有（ ）可能的旋光异构体

选项：
A:32

B:16

C:4

D:8

答案: 【32
】

9、单选题：

下列哪种糖没有还原性（  ）

选项：
A:蔗糖

B:葡萄糖

C:果糖

D:麦芽糖

答案: 【蔗糖
】

10、单选题：

下列哪种糖不能形成糖脎（   ）

选项：
A:乳糖

B:果糖

C:蔗糖

D:葡萄糖

答案: 【蔗糖
】

11、单选题：

 有关糖原的叙述哪项是错误的（   ）

选项：
A:由α-D葡萄糖组成
B:糖原是没有分枝的分子
C:有α-1,4糖苷键
D:有α-1,6糖苷键
答案: 【糖原是没有分枝的分子】

12、单选题：

 支链淀粉和糖原分子都含有（  ）

选项：
A: β-1,3糖苷键
B:α-1,3糖苷键
C:α-1,6糖苷键
D:β-1,4糖苷键
答案: 【α-1,6糖苷键 】

13、单选题：

 不与碘发生显色反应的是（  ）

选项：
A:红糊精
B:淀粉
C:糖原
D:蔗糖
答案: 【蔗糖】

14、单选题：

下列物质中含有α-1,4糖苷键的是（  ）

选项：
A:果糖

B:蔗糖

C:麦芽糖

D:乳糖

答案: 【麦芽糖
】

15、单选题：

下列哪种糖不具有变旋现象（  ）

选项：
A:果糖

B:乳糖

C:淀粉

D:麦芽糖

答案: 【淀粉
】

16、单选题：

糖胺聚糖中不含硫的是（  ）

选项：
A:透明质酸
B:肝素
C:硫酸皮肤素
D:硫酸软骨素
答案: 【透明质酸】

17、单选题：
除（ ）外，所有的单糖及其衍生物都具有旋光性。

选项：
A:丙酮糖
B:葡萄糖

C:果糖

D:半乳糖

答案: 【丙酮糖】

18、单选题：

具有抗凝血作用的物质是（   ）

选项：
A:透明质酸
B:硫酸软骨素
C:肝素
D:右旋糖酐
答案: 【肝素】

19、单选题：

 果糖与磷酸生成6-磷酸果糖是（   ）反应

选项：
A:还原反应

B:成苷反应
C:成酯反应
D:氧化反应

答案: 【成酯反应】

20、单选题：

不能氧化单糖的是（    ）

选项：
A:磷酸
B:稀硝酸
C:溴水
D:班式试剂
答案: 【磷酸】

第二章 单元测试

1、判断题：
油脂的皂化值越高，说明油脂分子中含脂肪酸的碳链越短。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

2、判断题：
鞘糖脂的极性头部分是鞘氨醇。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

3、判断题：
某些类固醇类化合物具有激素功能，对代谢有调节作用。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

4、判断题：
脂肪酸的碳链越长脂肪酸的溶解度越大。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】

5、判断题：
磷脂是生物膜的基质，使生物膜具有流动性、柔韧性、高电阻性和对高极性分子的不通透性
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

6、判断题：
氧自由基及羟自由基作用于脂肪酸双键时产生氢过氧化物。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

7、判断题：
在体温下，三软脂酰甘油为液态，三硬脂酰甘油为固态。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】

8、判断题：
胆汁酸具有两亲性，因此能作为表面活性剂。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

9、判断题：
生物膜中的糖都与脂或蛋白质共价连接。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

10、判断题：
磷脂的极性头部基团在电荷与极性上表现出变化。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

11、单选题：
生物膜中最丰富的脂类是(      )

选项：
A:糖脂

B:胆固醇

C:三酰甘油
D:磷脂

答案: 【磷脂
】

12、单选题：
下列化合物中的（    ）不属于脂类化合物。

选项：
A:羊毛蜡
B:甘油三硬脂酸酯
C:石蜡
D:甘油三丁酸酯
E:胆固醇硬脂酸酯
答案: 【石蜡】

13、单选题：
鞘脂类分子组成成分是（    ）

选项：
A:两分子脂肪酸、一分子甘油和一分子糖
B:一分子脂肪酸、一分子甘油、一分子磷酸和胆碱
C:三分子脂肪酸、一分子甘油
D:一分子脂肪酸、一分子鞘氨醇或其衍生物、一分子极性头醇
答案: 【一分子脂肪酸、一分子鞘氨醇或其衍生物、一分子极性头醇】

14、单选题：
关于油脂的化学性质叙述不正确的是（      ）

选项：
A:皂化值高的油脂熔点较低，易消化。
B:酸值低的油脂其质量也差。
C:氢化作用可防止油脂的酸败。
D:油脂的过氧化物值大时，其品质越差。
答案: 【酸值低的油脂其质量也差。】

15、单选题：
膜蛋白的功能不包括(       ) 。

选项：
A:作为酶
B:储藏能量
C:作为离子通道
D:作为信号受体
答案: 【储藏能量】

16、单选题：
关于固醇类的叙述不正确的是（      ）。

选项：
A:胆固醇可在人体合成也可从食物中摄取。
B:在紫外线作用下，胆固醇可转变为维生素D2：
C:人体不能利用豆类中的豆固醇和麦类中的麦固醇。
D:人体内存在的胆石是由固醇形成的。
答案: 【在紫外线作用下，胆固醇可转变为维生素D2：】

17、单选题：
关于甘油磷脂的叙述不正确的是（     ）

选项：
A:甘油磷脂可用丙酮提取。
B:甘油磷脂与鞘磷脂的主要差别在于所含醇基不同。
C:在pH=7时卵磷脂和脑磷脂以兼性离子存在。
D:将甘油磷脂置于水中，可形成微团结构。
E:用弱碱水解甘油磷脂可生成脂肪酸金属盐。
答案: 【甘油磷脂可用丙酮提取。】

18、单选题：
神经节苷脂是一种（    ）类型的物质。

选项：
A:脂蛋白
B:糖蛋白
C:磷脂
D:糖脂
答案: 【糖脂】

19、单选题：
下列哪个是脂肪酸？（    ）

选项：
A:苹果酸
B:

柠檬酸

C:顺丁烯二酸
D:琥珀酸
E:亚油酸
答案: 【亚油酸】

20、单选题：
关于脂肪酸的叙述不正确的是（   ）。

选项：
A:膜脂肪酸的过氧化作用破坏了膜的结构和功能。
B:高等植物中的不饱和脂肪酸属顺式结构。
C:细菌中只存在单不饱和脂肪酸。
D:不饱和脂肪酸的第一个双键均位于第9～10碳原子之间。
E:花生四烯酸在植物中不存在。
答案: 【不饱和脂肪酸的第一个双键均位于第9～10碳原子之间。】