2024知到答案 营养与食品卫生学 最新智慧树满分章节测试答案

1、单选题：
能促进钙吸收的措施是（ ）。
选项：
A:经常在户外晒太阳
B:经常做理疗(热敷)
C:多吃谷类食物
D:多饮酒
E:多吃绿色蔬菜
答案: 【经常在户外晒太阳】

2、单选题：
某2岁幼儿，囟门尚未闭合，胸骨外凸，腹部膨大，下肢长骨弓形弯曲，常发生肺部感染。患儿最可能的病因是（ ）。
选项：
A:蛋白质-能量营养不良
B:维生素A过量
C:维生素C缺乏
D:维生素D缺乏
E:锌缺乏
答案: 【维生素D缺乏】

3、单选题：
RNI是指可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中（ ）个体需要量的摄入水平。
选项：
A:97%～98%
B:80%
C:100%
D:50%以上
E:90%～95%
答案: 【97%～98%】

4、多选题：
具有抗氧化作用的维生素是（ ）。
选项：
A:烟酸
B:维生素C
C:番茄红素
D:黄酮类化合物
E:维生素E
答案: 【维生素C;
维生素E】

5、多选题：
膳食脂肪营养学价值的高低决定于（ ）
选项：
A:具有特殊生理功能的脂肪酸的含量
B:必需脂肪酸的含量和比例
C:脂肪酸的稳定性
D:脂肪的消化率
E:脂溶性维生素的含量
答案: 【具有特殊生理功能的脂肪酸的含量;
必需脂肪酸的含量和比例;
脂肪酸的稳定性;
脂肪的消化率;
脂溶性维生素的含量】