2024知到答案葡萄酒鉴赏最新智慧树满分章节测试答案

第一章单元测试

文章目录

1、单选题：
品尝的四个阶段可归纳为：
选项：
A:品尝、描述、评判、归类
B:品尝、归类、评判、描述
C:品尝、描述、归类、评判
答案: 【品尝、描述、归类、评判】

2、单选题：
目的是排定同一类型葡萄酒不同样品的名次的品尝是
选项：
A:分级品尝
B:好恶品尝
C:质量检验品尝
D:市场品尝
答案: 【分级品尝】

3、单选题：
对同一产品的各次品尝的回答始终一致，是指品尝员的
选项：
A:精确性
B:敏感性
C:准确性
答案: 【准确性】

4、判断题：
质量检验品尝是为了确定葡萄酒是否达到已定的感官质量标准，从而排除那些不符合标准的产品。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

5、判断题：
感官分析（Sensoy analysis）是用感觉器官检验产品感官特性的科学。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

1、单选题：
久入芝兰之室而不闻其香，是指嗅觉具有
选项：
A:灵敏性
B:易疲劳
答案: 【易疲劳】

2、单选题：
人对不呈味物质的刺激在感觉时间上和感觉强度上有差异；这种感觉差异变化的时间范围约左右。
选项：
A:8秒
B:10秒
C:12秒
答案: 【12秒】

3、判断题：
嗅觉灵敏性高，嗅觉的灵敏性人和人之间没有差异。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】

4、判断题：
人的嗅觉通路有两个分别是鼻咽通路和鼻腔通路。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

5、判断题：
与味觉有关的神经有三对分别是面神经、舌咽神经、迷走神经。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】