2024知到答案食品营养学（南昌大学）最新智慧树满分章节测试答案

第一章单元测试

文章目录

1、判断题：
食物可以定义为含有许多天然的化学成分以提供人类色、香、味和营养的可食物质。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

2、判断题：
营养素为机体提供能量、构建和维持体组织、调节机体的各种生理过程
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

3、判断题：
食品营养学是农业科学、食品科学与营养科学有机结合的交叉学科。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

4、判断题：
抗氧化物质是人体必需营养素。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】

5、判断题：
“好的营养”（good nutrition）是，吃正好数量的适宜食物，以使人体能有效地完成体力和脑力工作。
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

1、判断题：
吸收是食物在消化管内被分解为小分子物质的过程。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】

2、判断题：
胃的排空只受胃内食物量的影响
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】

3、判断题：
胃液的成分包括盐酸（胃酸）、胃蛋白酶原（pepsinogen）、胃脂肪酶（gastric lipase）、粘液（mucus）、碳酸氢盐和内因子等。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

4、判断题：
胃是食物消化的主要器官。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

5、判断题：
大肠没有吸收功能。
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】

6、判断题：
肝脏是人体最大的消化腺。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

7、单选题：
食物消化的主要器官是（）
选项：
A:口腔
B:大肠
C:小肠
D:胃
答案: 【小肠】

8、多选题：
下列属于消化液的是（）
选项：
A:胆汁
B:胰液
C:唾液
D:小肠液
答案: 【胆汁;
胰液;
唾液;
小肠液】

9、单选题：
食物在小肠吸收方式不包括（）
选项：
A:胞吞
B:主动转运
C:易化扩散
D:被动扩散
答案: 【胞吞】

10、判断题：
小肠的运动受神经和体液调节。
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】