2024知到答案食品理化检验技术（长春职业技术学院）最新智慧树满分章节测试答案

项目一单元测试

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1、单选题：
干法灰化与湿法灰化相比，湿法消化测定空白值（）。
选项：
A:高
B:不能确定
C:相等
D:低
答案: 【高】

2、单选题：
由分析对象大批物料的各个部分采集少量物料得到（）。
选项：
A:检验样品
B:平均样品
C:原始样品
D:检样
答案: 【检样】

3、多选题：
常见的蒸馏方法有（）。
选项：
A:水蒸气蒸馏
B:常压蒸馏
C:减压蒸馏
D:其余答案均不正确
答案: 【水蒸气蒸馏;
常压蒸馏;
减压蒸馏】

4、判断题：
样品的预处理的目的是除干扰和浓缩。（）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

5、判断题：
使用滴定管时，每次均应从零刻度或稍下位置开始滴定以消除系统误差。（）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

1、单选题：
密度法可检测牛乳掺杂了以下何种物质（）。
选项：
A:水
B:淀粉
C:电解质
D:三聚氰胺
答案: 【水】

2、单选题：
牛乳相对密度随温度变化而变化，在10~25ºC范围内，温度每变化1ºC，相对密度变化（）。
选项：
A:20º
B:2º
C:0.02º
D:0.2º
答案: 【0.2º】

3、多选题：
常见的密度计有（）。
选项：
A:酒精计
B:乳稠计
C:波美计
D:糖锤度计
答案: 【酒精计;
乳稠计;
波美计;
糖锤度计】

4、判断题：
白酒的相对密度可用普通密度计轻表测定。（）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

5、判断题：
旋光仪不能长时间使用。（）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

1、单选题：
测定乳粉水分含量时所用的干燥温度为（）。
选项：
A:60~70 OC
B:80~90OC
C:101~105 OC
D:115~120 OC
答案: 【101~105 OC】

2、单选题：
灰分是表示（）的一项指标。
选项：
A:污染的泥沙和铁铝等氧化物的总量
B:无机成分总量
C:有机成分
D:其余答案都不对
答案: 【

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