2024知到答案饮食与人类（浙江大学）最新智慧树满分章节测试答案

绪论单元测试

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1、判断题：
《红楼梦》片段中提及的“六安茶”“老君眉”均属于红茶。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

1、单选题：
自古以来，下列选项中与饮食相关的是（）
选项：
A:权力
B:经济
C:各选项都是
D:健康
答案: 【各选项都是】

2、单选题：
依照国人饮食分布图，喜好甜食的人群范围最大，人数最多的地区是（）
选项：
A:东北地区
B:京津地区
C:海南南部
D:东南沿海地区
答案: 【东南沿海地区】

3、单选题：
被誉为“饮食人类学之父”的是（）
选项：
A:马歇尔
B:西敏司
C:吴燕和
D:冯珠娣
答案: 【西敏司】

4、单选题：
六大营养素不包括（）
选项：
A:蛋白质
B:矿物质
C:胆固醇
D:水
答案: 【胆固醇】

5、单选题：
红色霉变的甘蔗会产生（）
选项：
A:节菱孢霉菌
B:金黄色葡萄球菌
C:肉毒梭菌
D:沙门氏菌
答案: 【节菱孢霉菌】

1、单选题：
水稻的种类不包括（）
选项：
A:粳稻
B:糯稻
C:粁稻
D:籼稻
答案: 【粁稻】

2、单选题：
马铃薯最早传入我国是在（）
选项：
A:北宋咸平年间
B:清朝乾隆年间
C:明朝万历年间
D:元朝天历年间
答案: 【明朝万历年间】

3、单选题：
玉米、马铃薯等美洲作物往欧洲传播的关键事件是（）
选项：
A:各选项都不是
B:哥伦布大航海
C:麦哲伦大航海
D:郑和下西洋
答案: 【哥伦布大航海】

4、单选题：
清朝从乾隆皇帝到各级政府制定了很多优惠政策，对于新开垦的贫瘠山地丘陵以及零散地块“永不升科”，而这些土地主要用于种植（）
选项：
A:番薯与玉米
B:小麦与水稻
C:番薯与大豆
D:大豆与玉米
答案: 【番薯与玉米】

5、单选题：
美洲、加勒比海奴隶制度时期，奴隶贸易中重要的目的地不包括（）
选项：
A:查尔斯顿
B:亚特兰大
C:新奥尔良
D:巴塞罗那
答案: 【巴塞罗那】