2024知到答案营养学基础（济南护理职业学院）最新智慧树满分章节测试答案

第一章单元测试

文章目录

1、多选题：
以下糖类属于单糖的有？（）
选项：
A:蔗糖
B:麦芽糖
C:果糖
D:半乳糖
答案: 【果糖;
半乳糖】

2、判断题：
大豆蛋白质是优质蛋白质。（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

3、单选题：
氨基酸的组成与人体需要最接近的食物是（）。
选项：
A:鸡蛋
B:坚果
C:饼干
D:糖果
答案: 【鸡蛋】

4、单选题：
中国营养学会推荐成人脂肪摄入量应控制在总能量的（）。
选项：
A:20%以下
B:20%-30%
C:45%
D:25%-30%
答案: 【20%-30%】

5、判断题：
水肿型营养不良是以能量不足为主，表现为皮下脂肪和骨骼肌显著消耗和内脏器官萎缩。（）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】

1、单选题：
根据《中国居民膳食指南（2022）》，人体必需的基本食物分为（）大类。
选项：
A:5类
B:2类
C:1类
D:4类
答案: 【5类】

2、单选题：
膳食中铁的良好来源是（）。
选项：
A:牛奶
B:谷类
C:蔬菜
D:动物肝脏
答案: 【动物肝脏】

3、单选题：
下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（）
选项：
A:牛乳的乳糖含量低于母乳
B:牛乳的钙含量低于母乳
C:牛乳的酪蛋白含量低于母乳
D:牛乳的乳清蛋白含量高于母乳
答案: 【牛乳的乳糖含量低于母乳】

4、多选题：
谷粒由（）四部分组成。
选项：
A:谷皮
B:胚乳
C:胚芽
D:糊粉层
答案: 【谷皮;
胚乳;
胚芽;
糊粉层】

5、多选题：
微量元素锌被称为生命的电火花是我国科学家宋应星发现，它的良好食物来源是（）
选项：
A:海产品类
B:动物肝脏类
C:蔬菜水果类
D:粮谷类
答案: 【海产品类;
动物肝脏类】

6、判断题：
在营养学实验中常作为参考蛋白质的是鸡蛋蛋白质。（）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

7、判断题：
婴儿的最佳天然食品是牛奶。（）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】