2024知到答案茶叶生物化学（信阳农林学院）最新智慧树满分章节测试答案

第一章单元测试

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1、单选题：
以下化合物中不是以2-苯基苯并吡喃为主体的是（）。
选项：
A:儿茶素
B:没食子酸
C:槲皮素
D:表儿茶素没食子酸酯
答案: 【没食子酸】

2、单选题：
叶绿素b的Ⅱ环上为（）。
选项：
A:-CH3
B:-NH4
C:-OH
D:-CHO
答案: 【-CHO】

3、判断题：
黄酮苷类在水中的溶解度比其苷元大。（）
选项：
A:错
B:对
答案: 【对】

4、单选题：
胡萝卜素是（）萜类衍生物。
选项：
A:双
B:三
C:单
D:四
答案: 【四】

5、多选题：
以下氨基酸中，属于芳香族氨基酸的是（）
选项：
A:γ-氨基丁酸
B:络氨酸
C:茶氨酸
D:苯丙氨酸
答案: 【络氨酸;
苯丙氨酸】

6、判断题：
自然界存在的氨基酸均为L构型。（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

7、判断题：
咖啡碱和可可碱是同分异构体。（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

1、单选题：
茶树合成咖啡碱部位是（）。
选项：
A:老叶
B:茎部
C:根部
D:嫩叶
答案: 【嫩叶】

2、单选题：
催化谷氨酸和乙胺合成的茶氨酸的酶是（）。
选项：
A:茶氨酸合成酶
B:胺氧化酶
C:茶氨酸水解酶
D:丙氨酸脱羧酶
答案: 【茶氨酸合成酶】

3、判断题：
茶氨酸在茶树体内的合成部位是在幼嫩叶片（）。
选项：
A:对
B:错
答案: 【错】

4、单选题：
儿茶素组分中含量最高的是（）
选项：
A:表没食子儿茶素
B:表儿茶素没食子酸酯
C:表没食子儿茶素没食子酸酯
D:没食子儿茶素没食子酸酯
答案: 【表没食子儿茶素没食子酸酯】

5、多选题：
下列茶叶芳香成分中属于萜烯类物质的是（）
选项：
A:橙花醇
B:香叶醇
C:芳樟醇
D:香草醇
答案: 【橙花醇;
香叶醇;
芳樟醇;
香草醇】