2024知到答案食品质量管理学（山西农业大学）最新智慧树满分章节测试答案

第一章单元测试

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1、单选题：
食品质量的要求包括（）。
选项：
A:其他几项均正确
B:明示的要求
C:必须履行的要求
D:通常隐含的要求
答案: 【其他几项均正确】

1、多选题：
可以用于分析食品生产过程是否处于统计控制状态的方法有哪些（）。
选项：
A:因果图
B:关联图
C:控制图
D:直方图
答案: 【控制图;
直方图】

2、多选题：
可以用于分析两个变量之间相关性的方法有哪些（）。
选项：
A:排列图
B:亲和图
C:散布图
D:矩阵图
答案: 【散布图;
矩阵图】

3、单选题：
以下哪种数据是计数值数据（）。
选项：
A:灌装量
B:糖度
C:不合格产品数
D:重量
答案: 【不合格产品数】

4、判断题：
绘制生产工艺流程图时可以采用箭形图。（）
选项：
A:对
B:错
答案: 【对】

5、判断题：
PDPC法在实际应用中是一成不变的。（）
选项：
A:错
B:对
答案: 【错】