2024知到答案 营养学（中国农业大学） 最新智慧树满分章节测试答案

第一章 单元测试

1、单选题：
氨基酸吸收的主要部位在（ ）。
选项：
A:十二指肠和空肠
B:回肠
C:胃部
D:十二指肠和回肠
答案: 【十二指肠和空肠】

2、多选题：
小肠粘膜的吸收主要依靠（ ）方式进行。
选项：
A:胞吐
B:被动转运
C:主动转运
D:胞吞
答案: 【被动转运;
主动转运】

3、单选题：
（ ）是吸收各种营养成分的主要部位
选项：
A:胃
B:大肠
C:小肠
D:口腔
答案: 【小肠】

4、单选题：
胃液由胃粘膜分泌，为透明、淡黄色的酸性液体，pH为（ ）。
选项：
A:6.7-7.0
B:3.2-4.0
C:0.9-1.5
D:7.8-8.5
答案: 【0.9-1.5】

5、多选题：
胃蠕动的生理意义在于：（ ）
选项：
A:充分混合食物与胃液
B:进行营养素的吸收
C:向小肠推送食糜
D:储存食物残渣
答案: 【充分混合食物与胃液;
向小肠推送食糜】

6、单选题：
在小肠，胰液中的α-淀粉酶可以从淀粉分子的内部水解（ ），把淀粉分解为葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖及含分支的异麦芽寡糖和α-临界糊精。
选项：
A:α-1，4糖苷键
B:β-1，4糖苷键
C:β-1，6糖苷键
D:α-1，6糖苷键
答案: 【α-1，4糖苷键】

第二章 单元测试

1、多选题：
成人每日所需的能量消耗主要包括（ ）。
选项：
A:基础代谢的消耗
B:食物的热效应
C:体力活动的消耗
D:生长发育的消耗
答案: 【基础代谢的消耗;
食物的热效应;
体力活动的消耗】

2、多选题：
蛋白质的生理功能有（ ）。
选项：
A:维持体内内环境的稳定
B:构成机体组织
C:作为酶参与食物的消化吸收
D:作为人体的主要供能物质
答案: 【维持体内内环境的稳定;
构成机体组织;
作为酶参与食物的消化吸收】

3、单选题：
除了8种氨基酸外，婴儿特殊需要的必需氨基酸是（ ）。
选项：
A:酪氨酸
B:组氨酸
C:亮氨酸
D:色氨酸
答案: 【组氨酸】

4、单选题：
以下哪项关于脂类的描述是正确的？（ ）
选项：
A:植物性脂肪就是人造脂肪
B:类脂主要包括甘油三酯、蜡、磷脂和固醇类
C:中性脂肪在常温下呈固态，称为油
D:中性脂肪是动、植物细胞储存脂肪的主要形式
答案: 【中性脂肪是动、植物细胞储存脂肪的主要形式】

5、单选题：
含α-亚麻酸高的食物包括（ ）。
选项：
A:牛肉
B:菠菜
C:豆腐
D:胡桃
答案: 【胡桃】

6、单选题：
我国居民常吃谷物、杂豆、薯类，其中碳水化合物的主要来源是（ ）
选项：
A:蔗糖
B:葡萄糖
C:淀粉
D:糖原
答案: 【淀粉】

7、单选题：
食物中的单糖主要是指（ ）
选项：
A:果糖、核糖与水苏糖
B:半乳糖、木糖醇和葡萄糖
C:半乳糖、蔗糖与糖原
D:葡萄糖、果糖和半乳糖
答案: 【葡萄糖、果糖和半乳糖】